Choć istnieje już grubo ponad 100 lat Aultmore niemal zawsze pozostawała w cieniu. Ta powstała na fali późno-wiktoriańskiego boomu na whisky pod koniec XIX wieku gorzelnia aż do 2014 roku była „koniem pociągowym” do blendów. Ale… O założycielu gorzelni Aultmore zbudował niejaki Alexander Edward, człowiek-instytucja rodem z Moray. Poza tym, ze odziedziczył on po ojcu…
Pod koniec XIX wieku nastąpił ogromny wzrost popytu na whisky na świecie. Nie dziwi więc, że w tym okresie powstało wiele nowych gorzelni, w szczególności w Szkocji. Jedną z nich była Tamdhu, której „sąsiadki”, czyli Imperial i Knockando, powstały właśnie wtedy, gdy i Tamdhu poczynała pisać swą długą historię. Tamdhu Distillery Co. buduje gorzelnię W…
Teaninich to dość stara gorzelnia, z początków XIX wieku. I choć jest jedną z wielu, które wytwarzają destylaty słodowe do blendów, jej historia jest dość ciekawa, a proces produkcji – unikatowy. Toteż zajrzyjmy przez chwilę za (zazwyczaj) zamknięte wierzeje tej jakże intrygującej destylarni. „Ślepy Kapitan” Hugh Munro (1770-1846) nie był człowiekiem „nie wyróżniającym się z…
Nie sposób napisać choć zdania o każdej gorzelni w Szkocji, która upadła w jednym artykule. Przemysł ten w tym konkretnym kraju jest tak ważny i znaczący, iż nie dziwi wcale, że przed erą przepisów regulujących legalną destylację tylko na początku XIX wieku, w samym tylko Highlands, działało, uwaga, jakieś 14 tysięcy (sic!) zakładów i zakładzików….
Istnieje wiele szkockich gorzelni, których produkcja jest podporządkowana popularnością blended whisky. Są to najczęściej zakłady, których historia gdzieś się rozmywa, które stoją w cieniu tych bardziej popularnych, cenionych, dostępnych. Jedną z takich destylarni jest Balmenach. Zanim to było legalne… Balmenach działała jeszcze przed oficjalnym zalegalizowaniem swojej działalności w 1824 roku (mniej więcej od początku wieku…
Historia produkcji whisky w Szkocji sięga końca XV wieku. Od tego czasu minęło już kilka stuleci, nie dziwi więc, że w tym okresie zarówno powstawało, jak i „gubiło się” wiele zakładów. Każda zamknięta niegdyś gorzelnia ma swą osobną historię upadku. Jedno wiadomo – było ich co najmniej tyle, ile obecnie w Szkocji działa. Przyczyn zawsze…
W świecie whisky za najważniejsze, zresztą nie bez kozery, uchodzą whisky słodowe, czyli single malt. Nawet średnio zorientowany miłośnik trunku jest w stanie niemal jednym tchem wymienić przynajmniej pięć gorzelni produkujących takową. Tymczasem najwięcej wytwarza się i spożywa whisky mieszanej. A kilku uznanych marek blendów zapewne by nie było, gdyby nie North British. Przeciw monopolowi…
Do niedawna najmłodszą gorzelnią powstałą na Islay była Kilchoman. Powstała w 2005 roku i była pierwszym zakładem zbudowanym na wyspie od 1881 roku. Jednakże popyt na whisky od dość dawna nie spada, toteż w zaledwie 12 lat po uruchomieniu Kilchoman powstała kolejna destylarnia – mowa o Ardnahoe. Zaczęło się od Douglas Laing & Co. Firmę…
Wszelkie whisky z Islay od dziesięcioleci mają status kultowych. Także te pochodzące z nieistniejących już zakładów. Pomimo to przez grubo ponad 100 lat nie zbudowano tu żadnej nowej gorzelni. Pierwszą (choć nie jedyną), od czasów Malt Mill z 1908 roku, jest właśnie Kilchoman. „Rodzina na swoim” Zanim o samej, dość krótkiej zresztą, historii gorzelni Kilchoman…
The Glenrothes należy do bardziej rozpoznawalnych szkockich gorzelni, choć niekoniecznie z samego topu. Usytuowana w samym sercu Speyside produkuje swoją whisky już od grubo ponad 100 lat. Choć trzeba przyznać, iż początki jej działalności naznaczone były niebywałym wręcz piętnem pecha. (Niekoniecznie) jeden założyciel… Choć mówi się, że założycielem Glenrothes był niejaki James Stuart, właściciel The…